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啤酒鸭暖锅的详细做法及配方 不焯水鸭肉更鲜嫩|kb体育app官方下载
本文摘要:靓点餐饮原创文章,接待转发分享啤酒是以麦牙、大米、酒花、啤酒酵母和酿造水为原料,它的主要特点是酒精含量低,含有较为富厚的糖类、维生素、氨基酸、钾、钙、镁等营养身分。

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靓点餐饮原创文章,接待转发分享啤酒是以麦牙、大米、酒花、啤酒酵母和酿造水为原料,它的主要特点是酒精含量低,含有较为富厚的糖类、维生素、氨基酸、钾、钙、镁等营养身分。啤酒具有较高的水含量,可以解渴;同时,啤酒中的有机酸具有清新、提神的作用。

一方面可淘汰过分兴奋和紧张情绪,并能促进肌肉松弛;另一方面,能剌激神经,促进消化;除此之外,啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供应,扩张冠状动脉,并通过提供的血液对肾脏的剌激而加速人体的代谢运动。啤酒除了能饮用,也是做菜的原料,今天给大家分享的是用啤酒制作的麻辣啤酒鸭暖锅,先吃鸭肉后涮菜,入秋后天气逐渐变凉,正是要吃暖锅的时候了,学会了赶快自己做来吃吧!首先需要准备的质料有:白条鸭1只,啤酒1瓶,姜葱蒜少许,黄芽菜200克,豆皮1张,木耳50克,干辣椒20克,麻酱10克,料酒15克,盐15克,鸡精20克,胡椒粉8克,郫县豆瓣酱50克,酱油20克,八角3个,荜拨2根,白蔻3个,桂皮1小片,小茴香5克,陈皮2克,草果1个,白芷1小片,甘草1片,香果1个,香叶2片。

-制作流程-第一步:将白条鸭清洗洁净后用刀斩成大块,加入盐8克,鸡精5克,胡椒粉3克,料酒10克,葱姜少许搅拌匀称后加盖放冰箱冷藏腌制20分钟。第二步:豆皮木耳改刀切条,同黄芽菜一起开水下锅焯熟过凉水待用。姜改刀切片,葱切葱段,蒜切块,干辣椒用铰剪剪开去籽。

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第三步:起锅烧油,待油温烧制4-5成热160度左右时加入腌好的鸭肉,炸至金黄色捞出即可。质料都准备好接下来开始炒鸭子起锅烧油加入葱姜蒜超出香味,加入郫县豆瓣酱炒出红油后加入麻椒和干辣椒炒至辣椒颜色变得鲜艳后加入炸好的鸭肉一同翻炒沿锅边倒入啤酒和酱油,再加入少许清水,将香料用料包包起加入锅中,适量盐,鸡精,胡椒粉调味,开锅后改小火煮制20分钟即可。将咱们提前焯熟的黄芽菜豆皮和黑木耳垫底,炖好的啤酒鸭放在上面,就可以开始吃暖锅啦!吃完鸭肉后的啤酒鸭汤用来涮种种菜,口胃特此外香,还可以蘸着麻酱料,蒜蓉料一起食用,最后再煮一点面条妥妥的。

-注意事项-1.麻酱辣椒的使用量依小我私家口胃添加。2.腌制鸭肉可以将葱姜榨成汁后加入,可以更好的去除鸭肉的腥味。

3.炸制鸭肉油温不易过低,否则肉会散,刚刚下油锅的鸭肉不要急着搅动。4.因为郫县豆瓣酱是特别咸的,鸭肉咱们又提前腌制入过味,煮鸭肉再调味时注意盐的添加。我家乡石家庄的味道之大锅菜我是一名从业23年的美食事情者,,也是自己在创业,如果你在生活或创业中遇到有关于餐饮美食小吃等方面的问题都可以来问我,希望我的一点小知识和履历能帮你解决困惑与烦恼,靓点餐饮点亮你的生活更多餐饮小吃技术配方请关注我们,如果您喜欢这篇文章,请点赞分享给更多的人!。


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